Le panettone Framboisissimo de Viva Panettone, avec ses éclats de chocolat noir et ses notes intenses de fruits rouges acidulés, offre une expérience gustative unique. Son goût riche et confituré, sublimé par le chocolat Inspiration Framboise, en fait un ingrédient parfait pour revisiter un classique italien : le tiramisu. Ce dessert facile à réaliser est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou un moment de gourmandise entre amis. Préparez cette recette irrésistible avec votre saveur préférée de notre panettone : chocolat, fruits confits, ou même l’Espresso pour les amateurs de café. Voici comment préparer cette délicieuse version du tiramisu, qui marie la douceur du mascarpone et la légèreté du panettone.
Ingrédients
Environ 500 g de Panettone Framboisissimo de Viva Panettone
500 g (2 ¼ tasses) de mascarpone de qualité
4 œufs moyens (environ 220 g sans coquilles)
100 g (½ tasse) de sucre en poudre
300 ml (1 ¼ tasse) de café (de préférence espresso)
Poudre de cacao non sucrée
Préparation
1. Préparez le café
Commencez par préparer le café (de préférence un espresso bien corsé). Laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Séparez les œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque vous pourrez retourner le bol sans qu’ils ne bougent. Réservez.
3. Préparez la crème mascarpone
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ensuite, incorporez le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Incorporez les blancs en neige
Ajoutez les blancs montés en neige à la crème mascarpone. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté du mélange. Vous devez obtenir une crème onctueuse.
5. Montez le tiramisu
Coupez le panettone Framboisissimo en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Trempez rapidement les tranches de panettone (pour seulement 1 seconde) dans le café refroidi. Veillez à ne pas les imbiber excessivement pour éviter que le tiramisu devienne trop liquide.
Disposez une première couche de panettone dans votre plat ou verrine, en veillant à bien couvrir le fond.
Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur le panettone.
Répétez l’opération avec une seconde couche de panettone trempé dans le café, suivie d’une couche de crème. Si vous faites une dernière couche, étalez la crème avec générosité.
6. Finitions
Saupoudrez la surface avec du cacao non sucré à l’aide d’un tamis.
7. Repos au frais
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir. Pour un résultat encore plus savoureux, laissez-le reposer toute une nuit.
Dégustation
Ce tiramisu au panettone Framboisissimo offre une explosion de saveurs à chaque bouchée : la légèreté de la crème mascarpone, le moelleux du panettone, et la richesse du cacao se marient à merveille avec les notes fruitées et chocolatées du panettone. Parfait pour un dessert convivial ou une pause gourmande à tout moment de la semaine !
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