"Pour réussir à confectionner un panettone artisanal, il faut 48 heures de patience, un lievito madre en forme olympique, une gestion du stress impeccable, de la minutie face aux obstacles techniques, de l’attention à chaque étape, beaucoup d’humilité, d’amour et d’envie de partager cette brioche extraordinaire, réputée pour être la plus difficile au monde à réaliser."Éric Goeury & Anthony Daniele
