Viva Panettone : l’art du panettone artisanal à Montréal
Quand passion, tradition et créativité s’unissent
Née de la rencontre de deux artisans passionnés, Viva panettone s’est imposée comme une référence incontournable du panettone artisanal à Montréal.
Une histoire d’artisans passionnés
Derrière Viva Panettone, il y a deux noms : Éric Goeury et Anthony Daniele.
- Éric, formé en restauration puis tombé amoureux de la boulangerie, a été l’un des premiers au Canada à relever le défi du panettone artisanal.
- Anthony, d’origine italienne, s’est naturellement tourné vers cette spécialité qui fait écho à ses racines, gravissant les échelons de la boulangerie grâce à son talent et son travail acharné.
Ensemble, ils ont fondé une maison où chaque panettone est fait à la main, dans le respect du levain-mère italien centenaire, véritable cœur battant de leur production.
Le panettone Signature : une étoile mondiale
Parmi les créations de Viva, Le Signature occupe une place à part. Véritable emblème de la maison, ce panettone traditionnel marie subtilement les agrumes confits maison, les raisins sultanas et les vanilles d’exception.
Sa qualité et son authenticité lui ont valu de représenter l’Amérique du Nord à la Coupe du Monde du Panettone 2024 à Milan, où il a eu l’honneur d’être sélectionné parmi les 30 meilleurs panettones du monde.
Une reconnaissance internationale qui confirme non seulement l’excellence du produit, mais aussi le savoir-faire de ses artisans.
Comme le souligne Anthony Daniele :
“Présenter Le Signature à la Coupe du Monde, c’est un moment d’émotion et de fierté. Chaque dégustation est le fruit de patience, d’exigence et d’un profond respect pour la tradition italienne.”
Aujourd’hui, Le Signature participe une nouvelle fois aux sélections Nord-Américaine de la coupe du Monde du panettone
Plus qu’un produit, une mission
Au-delà de la création de panettones, Viva Panettone poursuit une mission claire : offrir aux Canadiens et Canadiennes un accès à un panettone artisanal authentique, qui respecte les traditions italiennes tout en s’adaptant aux goûts locaux.
Leur démarche repose sur des valeurs simples mais puissantes :
Bien manger. Rire souvent. Aimer beaucoup. Partager.
